芙蓉酒造 本格芋焼酎 喜代作

芙蓉酒造 本格芋焼酎 喜代作

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芙蓉酒造
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【本格焼酎】長野の芋もいいもんだ~ 長野県産黄金千貫100% 黄麹仕込み本格芋焼酎 

芋焼酎といえば本場九州…ですが!
本場の名だたる芋焼酎をおさえて長野の芋焼酎が
2011年秋季全国酒類コンクール上位入賞!
当蔵2代目「喜代作」の名を継いだ芋焼酎。
長野県産黄金千貫100%。
【原材料】 芋(長野県産) 米(国産) 米麹(国産米)

乙類 / 25%
常圧単式蒸留長野県産黄金千貫100%使用

◆テイスティングコメント

まろやかな芋の香味を主体に、程よく酸味と苦味が加わった芋焼酎。飲みやすいが複雑性も持っていて飲み飽きない。

外観は、透明感のある無色に近いクリスタル。
香りの第一印象は、ふくよかで芳醇。マスカット、ライチ、ミカンのような爽やかな果実香、焼き芋、道明寺粉、茹でた小豆のような香ばしい穀物の香りが調和している。わずかに感じられる甘いバラの花の香り、もろみ酢のような刺激的な香りがアクセントを与えている。
味わいは、まろやかなアルコール感を伴うやや強めの第一印象。口中では酸味と苦味が感じられ、複雑な香味がアルコールとともに広がる。芳醇で厚みのあるバランスにまとまっていて、余韻は長い。

おすすめの飲み方

仕上がりが40〜45℃、アルコール15度に調製したお湯割りで、大振りの陶器の猪口を用いるのがおすすめ。この温度帯では、酸味と苦味を楽しめる。またはオンザロックで、背の低いタンブラーを用いる。この温度帯では、とろりとしたアルコールの甘味を楽しめる。

お酒に合わせたいお料理

相性の良い料理は、豚肉のしゃぶしゃぶ、ゴマだれを添える。酒は40〜45℃のお湯割りで合わせる。この酒の甘い芋の香りが、穀物を食べて育った豚肉とよく同調する。酒の香ばしい穀物の香りが、すりゴマと調和して豚肉を引き立てる。お互いの温度もよく同調する。
またはアルザス風シュークルート・ガルニ、月桂樹の葉を添える。酒はオンザロックで合わせる。この酒の甘い芋の香り、香ばしい穀物の香りが、穀物を食べて育った豚肉のソーセージ、ベーコンとよく同調する。酒の酸味と苦味が、キャベツの発酵酢漬けともよく同調する。