京都の街中にある一番古い酒蔵から、古都のアロマが香るジンをお届けします
京都の街中にある小さな酒蔵が、小さな蒸留所を立ち上げました。
きっかけは好奇心。醸造酒の専門家である私たちが蒸留酒に挑戦したらどんな化学反応が生まれるのだろう、そんなことを想像したらワクワクした気持ちが止まりませんでした。日本酒製造の技術を蒸留酒製造に活かせることはないだろうか、逆に蒸留酒を製造してみたからこそ新たに見えてくる日本酒製造の魅力はないだろうか、そんな素敵な相乗効果がきっと生まれるだろう、と考えました。
「京都の街中にある一番古い酒蔵から、古都のアロマが香るジンをお届けします」クラフトマンシップの想いが詰まったこだわりのジンは、日本酒製造の際の副産物である酒粕を再蒸留させたスピリッツ造りから。酒粕の香りがほのかに残るスピリッツに、一つ一つの素材を丁寧に漬け込み、それぞれに蒸留しています。基本のジュニパーベリー、そして檸檬や胡麻、大原の紫蘇などいくつものボタニカルが持つ可能性が引き出された、京都の魅力を凝縮させたクラフトジンです。
◆種類 ジン
◆酒別 スピリッツ
◆原材料名 国内製造（スピリッツ）
◆アルコール分 40度
◆飲み方 ストレート他
◆保存方法 常温 冷暗所
◆お勧めカクテル ジントニック（輪廻ジン20ml＋蜜號ゆず6.6ml＋トニックウォーター33.4ml）