令和2年の夏に、「白麹」で仕込んだ純米酒「黒田武士　凛　壱の太刀」が誕生！！

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021」メイン部門において金賞を受賞いたしました。

今年で二回目の仕込みということでサブネームを「黒田武士　凛　弐の太刀」へ変更です。Specも今年の仕込み表示に更新しております。
白麹仕込みならではの美しい香りと「凛」とした味わいをお楽しみください。

Story

日本酒を造るには、蒸した米に麹と水を加え酵母により発酵させます。
その麹には、白麹・黄麹・黒麹の三種類があります。
黄麹は甘栗のような味がするのに対し、白麹はまるでレモンのような酸味を感じます。
これはクエン酸を生成するためです。
そんな白麹を日本酒造りに取り入れ、清らかで引き締まった味を目指し、米本来の旨味はそのままに、ほんのり甘いフレッシュなフルーツを思わせるすっきりとした飲み口を表現しました。
白麹仕込みならではの美しい香りと「凛」とした味わいをお楽しみください。

Spec

原料米：福岡県産米(夢一献)
精米歩合：60％
アルコール度：15％
日本酒度：-3
酸度：1.8
保存方法：常温(開栓後 要冷蔵)

Side dish

「黒田武士　凛　弐の太刀」は、和食だけでなく洋食とも相性が良く、イタリアンやフレンチにも「黒田武士　凛　壱の太刀」のスッキリとした味わいがよく合います。
おススメのお料理は、白身魚の刺身（カルパッチョ）やトマトのカプレーゼ、トマトソースのパスタなどに最適。５℃～１０℃くらいに冷やして　できればワイングラスでお飲みください。